浙江在线2月1日讯（记者 李心怡）春节临近，年夜饭预订火热。记者今天从浙江省市场监管局获悉，截至1月30日，浙江省共有年夜饭承接单位4956家，年夜饭预定数超9万桌，其中预定数量在10桌以上的酒店共2951家。

作为春节假期活动的“重头戏”，年夜饭的食品安全被摆在突出位置。“食品安全是1，后面的都是0。”浙江省市场监管局有关人员表示。

市场监管人员正在开展检查

“生食、熟食、肉类、蔬菜这些都要分开。”“下水道隔板的间隙不能过大，不然蟑螂等虫害会从外面爬进来，还要注意清洗。”……今天上午，浙江在线记者随浙江省市场监管局、杭州市市场监管局、拱墅区市场监管局来到望湖宾馆、杭州市新白鹿龙游路店等餐厅，开展食品安全专项检查。现场监管人员对餐厅人员管理、食材溯源、加工制作、“阳光厨房”等食品安全管理制度落实情况进行了全要素排查。

市场监管人员正在开展检查

“年三十那天年夜饭都订满了，你们请假的员工多不多？”在检查完望湖宾馆的后厨后，市场监管人员询问餐厅负责人。负责人表示目前不安排员工除夕休假，会将假期整体往后挪。“如果餐厅员工不足，那也会是一个隐患。”市场监管人员提醒。

浙江省市场监管局餐饮处有关负责人现场告诉记者：“从今天的检查情况看，这两家单位的总体情况都不错，但在熟食固定摆放、地漏及时清理等方面存在部分问题。市场监管部门将持续跟踪改进情况，做到问题闭环处置。”

为了让老百姓年夜饭吃得健康、吃得安全，浙江各地通过摸排、约谈、培训、检查、检测、督查等手段，聚焦餐厅食堂、旅游景点、交通点位、农贸市场等场所，开展全方位巡查检查。截至目前，全省共约谈年夜饭供餐单位4956家，并全部签订食品安全承诺责任书；组织年夜饭专题培训120余场，培训8890余人次；出动执法人员6100人次，对年夜饭供餐单位进行全覆盖检查，发现问题单位672家，已全部跟踪闭环处置到位。

同时，浙江省市场监管局专门发布《春节食品安全消费提示》，面向消费者，提示科学选择年夜饭酒店，倡导“光盘”行动，增强维权意识，注重均衡膳食，避免暴饮暴食，少食生食水产品；面向餐饮单位，提示严格遵守食品安全相关法律法规要求，加大制止餐饮浪费，做到规范食材采购、加工制作、食品储存、菜肴留样、四害防治等。